Carotenoides - Mamão

Uma Pesquisa realizada pela Esalq (Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz) da USP e publicada aqui, revelou que o consumo de carotenoides entre brasileiros é abaixo da média considerada ideal.

Fonte: Saúde e Cidadania

Os níveis prudentes de ingestão de carotenoides totais são de 9.000 a 18.000 microgramas por dia, segundo dados da pesquisa, mas a média de consumo nacional foi de 4.117 microgramas/dia. Ou seja, MUITO aquém dos valores preconizados como seguros.

Considerando os dados alarmantes deste estudo, estou aqui para ajudar vocês a incluir estes pigmentos em sua alimentação e, de brinde, vários outros nutrientes que também estão presentes nas

frutas e vegetais que os contém!

Fonte: Blog da Moderna

Os carotenoides, além de serem corantes naturais dos alimentos, realizam atividades biológicas que trazem benefícios extras, entre eles aumento da resposta imune e redução do risco de doenças degenerativas comocâncer, degeneração macular, catarata e doenças cardiovasculares.

 A proteção contra tais doenças é associada, especialmente, à sua ação antioxidante, modulação do metabolismo carcinogênico, inibição da proliferação celular, incremento da diferenciação celular e estímulo da comunicação célula-célula.

Fonte: Pochove

Exemplos de carotenoides são α-caroteno, β-caroteno e β-criptoxantinaque, no organismo humano, são transformados em vitamina A (por isso são considerados “pró-vitamínicos A); licopeno, luteína e zeaxantina.

Os principais alimentos que contribuem para a ingestão adequada destes compostos são cenoura, abóbora, manga, tomate, laranja, melancia,fubá de milho, couve, alface e mamão, que será assunto do post de hoje.

O mamão é especialmente rico em licopeno, β-criptoxantina e β-carotenoe apresenta as vantagens de ser estar disponível ao longo de todo o ano, ser de baixo custo e bem aceito por todas as faixas etárias.

Também apresenta teores consideráveis de açúcares, vitamina C,magnésio, potássio, cobre e fibras, o que confere seu

ótimo poder laxante.

Fonte: Aba Norte

Vale uma observação: de acordo com a 

TACO (Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos do NEPA/UNICAMP), o mamão formosa tem praticamente o dobro destes nutrientes quando comparado com o mamão papaia.

Mas é importante lembrar que, para pessoas que moram sozinhas 

(como “eu”), o mamão formosa não é uma boa opção, pois são muito grandes (e este é um fruto climatérico, relembre aqui..) e pouco práticos. 

Eu fico com o papaia!

Fonte: Biossementes

E uma última informação (to me esforçando para ser breve!), o licopeno é o carotenoide presente em maior quantidade no mamão e estudos mostram uma relação inversa entre a ingestão de alimentos fontes deste nutriente e diminuição do risco de câncer, com evidências mais fortes contra câncer de próstata, estômago e pulmão.

Fonte: Blog Prato do Dia

Drenagem natural com alimentos diuréticos

A queixa de estar inchada ou retendo líquido é muito comum no consultório. Muitas dietas e programas alimentares esbarram neste inchaço incomodo e persistente, que tem como conseqüência indesejada o aumento de peso.

Porque inchamos?

A retenção hídrica depende de vários fatores, dentre eles alterações hormonais, uso de alguns medicamentos, consumo de alimentos ricos em sódio (tais como salgadinhos, conservas, azeitonas, bacon, presunto, salsichas, batatas fritas, pipoca salgada, molho de soja, enlatados, mostarda, amendoim, sopas prontas, catchup, purê de tomate), ingestão reduzida de água e de alimentos ricos em água.

Atenção

A cerveja tem ação diurética inicialmente. Quando se toma alguns chopes, a ida ao banheiro é inevitável – isto ocorre porque ela é basicamente feita de água. Mas a cerveja também contem muito sódio, o inimigo número um de quem tem tendencia a reter líquidos, e no dia seguinte o inchaço aparece.

Inchei de repente – o que aconteceu?

Às vêzes fazemos tudo errado. Se, no período da TPM quando os hormônios se combinam de uma forma que predispõe à retenção de líquidos, fizermos uma alimentação descuidada, rica em alimentos carregados de sódio, ou se resolvermos tomar aquele chopinho no final do dia para relaxar da tensão típica do período, ou ainda, se esquecermos de tomar pelo menos 8 copos de água por dia, o resultado pode ser desastroso, com um inchaço imenso.

O que comer? O que beber? (Alimentos Diuréticos)

Frutas, legumes e verduras são naturalmente ricos em água, o que facilita o trabalho dos rins, que eliminam com mais eficiência os líquidos retidos. Outro detalhe importante é que hortaliças e frutas são ricas em dois sais minerais, o magnésio e o potássio, que ajudam a neutralizar a retenção hídrica causada pelo sódio.

Chás, água de coco, sucos mesclando frutas e verduras – estas são as bebidas que não podem faltar  para quem quer se livrar do inchaço.

Hortaliças

Aipo, salsa, chuchu, agrião, pepino, repolho, tomate, berinjela, cenoura, folhas de beterraba, aspargos, alcachofra,  alface, broto de feijão.

Frutas

Melancia, melão, abacaxi, pêra, morango, maçã, maracujá.

Bebidas

Água de coco, sumo de limão (altamente benéfico para o sistema renal), chás (salsa, hortelã, cidreira, cavalinha, cabelo de milho, erva-doce, abacateiro, quebra-pedra), água aromatizada.

Bons hábitos

- Diminua o sal da alimentação porque ele promove maior retenção de líquido, principalmente nas refeições do fim do dia, após as 18 horas.

- Prefira o  sal marinho em vez do sal refinado. Uma boa dica é comprar sal grosso e moer no liquidificador junto com.alguma erva desidratada, tipo salsa, alecrim, tomilho ou orégano.

- Abuse de líquidos ao longo do dia, alternando entre sucos de limão e melancia, água de coco e chás diversos.

- Para reduzir o sal e conservar o sabor dos pratos, tempere com  ervas frescas ou secas,  tais como manjericão, orégano, alecrim, salsa, louro, alho, cebola, cebolinha, alho-poró, coentro, noz-moscada, açafrão, pimentas vermelhas e do reino, canela, gengibre, e o que mais a sua imaginação permitir.

- Fuja dos alimentos industrializados, sempre ricos em sódio. Quanto mais natural a dieta, e quanto maior o consumo de frutas e hortaliças, melhor será a capacidade de drenagem do corpo. Além de tomar sucos e chás, procure comer sempre uma generosa porção de salada crua e legumes pouco cozidos. Sopas de legumes também são bem vindas.

Atenção

Certos compostos de sódio são encontrados em produtos diversos e insuspeitos:

- bicarbonato de sódio e fosfato de sódio no fermento em pó.

- glutamato monossódico (realçador de sabor) onipresente em sopas industrializadas, biscoitos, molhos, massa de tomate.

- alginato de sódio (espessante) em sorvetes e achocolatados.

- benzoato de sódio (conservante) em frutas desidratadas como passa, damasco, figo.

Fonte: Busca Saúde

Celulite: os alimentos que ajudam a eliminar os furinhos

Um novo estudo do Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, em Porto Alegre, encomendado pelo laboratório de uma marca de nutricosméticos, concluiu que o principal fator envolvido na ocorrência da celulite é a má alimentação: ela está presente em 97,1% dos casos, sozinha ou associada a outras questões. Segundo Aline Petter Schneider, autora do trabalho, professora e pesquisadora do curso de nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, um cardápio amigo da pele lisinha contém doses diárias de cromo, cálcio, zinco, magnésio, selênio, sódio e potássio e das vitaminas C e E. "Quando você se alimenta de forma correta, a primeira evidência na saúde é a melhora da pele, incluindo a celulite", diz a nutricionista Andrezza Botelho, de São Paulo. "Outro ganho é o bom funcionamento do intestino, responsável por eliminar as toxinas que podem se acumular entre as células e causar inflamações." Já entre os vilões, está o sal, que causa retenção líquida. Os últimos dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatísticas (IBGE) mostram que o consumo médio desse mineral entre a população tem sido o dobro da dose máxima recomendada de 5 miligramas ao dia, que equivale a uma colher de chá rasa. Já o açúcar, ingerido abusivamente por 61,3% dos brasileiros, conforme aponta o levantamento, desencadeia uma reação inflamatória e oxidação das células - outro gatilho importante para a formação de celulite - e, claro, pode levar a quadros de sobrepeso. Veja a seguir as melhores escolhas para combater os furinhos com dieta.

Pão integral, banana e uva

"São ricos em cromo, que ajuda a reduzir o acúmulo de gordura, acelerar o metabolismo e ainda estimular a produção de colágeno", afirma Aline Petter Schneider, professora e pesquisadora do curso de nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. "O suco de uva também tem alta concentração de resveratrol, que diminui a concentração de glicose no sangue e auxilia na circulação sanguínea e na saúde da flora intestinal", diz a nutricionista Andrezza Botelho.

Iogurte, sardinha e queijo branco

Esses alimentos são fontes de cálcio, que acelera a queima de gordura.

Nozes, castanha-do-pará, grão-de-bico e carne bovina

O zinco, presente na carne bovina (prefira os cortes magros), e o magnésio das nozes, da castanha e do grão-de-bico fortalecem o sistema imunológico, atenuam a inflamação e melhoram a microcirculação.

Maracujá

A nova queridinha da nutrição funcional é a crisina, encontrada na passiflora, uma substância presente no maracujá. "Ela atua no equilíbrio hormonal, principalmente nos níveis de estrogênio, que regula o acúmulo de gordura", esclarece Andrezza.

Semente de girassol

Ela contém vitamina E, que tem alto potencial antioxidante e anti-inflamatório.

Acerola, goiaba e kiwi

"Além de combater os radicais livres, a vitamina C presente nesses alimentos é essencial para a formação de colágeno, que combate um dos principais agravantes da celulite: a flacidez cutânea", diz Aline.

Batata-doce e damasco

São alguns dos alimentos campeões em potássio, que, junto com o sódio e em quantidades ideais, é responsável por manter o equilíbrio de líquidos no organismo e nas células. "O excesso de sódio e a falta de potássio, muito comum nos hábitos alimentares atuais, é outra causa importante para o aparecimento da celulite, inclusive em mulheres jovens e magras, porque favorece o inchaço", explica Aline.

Fonte: Boa Forma

Goji: Confira os benefícios que essa fruta pode trazer a sua saúde

O Goji Berry, fruta originária do sul da Ásia, é um superalimentos por seus nutrientes e também por suas propriedades benéficas à saúde.

Além de boa fonte de proteína, vitaminas, minerais, boas gorduras e antioxidantes a fruta é pouco calórica, uma colher de sopa tem aproximadamente 50 calorias. 
Um estudo publicado pelo American Journal of Clinical Nutrition destacou o alto teor de vitamina C do Goji, 100 gramas da fruta seca contém 2500 miligramas da vitamina, quantidade 50 vezes maior que a de uma laranja.
A vitamina C tem efeito antioxidante, nos protegendo dos danos causados pelos radicais livres: envelhecimento precoce e doenças degenerativas como câncer, doenças cardiovasculares e Alzheimer. Além de fortalecer o sistema imunológico. Outros antioxidantes encontrados na fruta são os carotenoides.
O Goji tem potencial antioxidante maior que a amora, a romã e a framboesa. Além disso, também possui grande quantidade das vitaminas B1, B2 e B6, nutrientes relacionados ao aumento da disposição e melhor qualidade do sono.
Ajudando a reduzir a fadiga e o estresse.

Além de boa fonte de proteína, vitaminas, minerais, boas gorduras e antioxidantes a fruta é pouco calórica, uma colher de sopa tem aproximadamente 50 calorias. 
Pode ainda ajudar no emagrecimento já que 21 do peso do goji é fibra o que ajuda na saciedade. É uma fruta que tem baixo índice glicêmico, menor do que outras frutas, e por isso não aumenta significativamente a produção e liberação de insulina o que ajuda a diminuir a compulsão por açúcar. 

Como consumir

As frutas podem ser encontradas desidratadas e a recomendação de consumo é de 20 gramas, aproximadamente 30 unidades ao dia.
Ela pode ser consumida pura, adicionada a saladas de frutas e granola, no iogurte ou batida em sucos ou vitaminas.

Fonte: Mundo Verde

Atividade física e suplementação para perda de peso

Atualmente, a busca por adquirir e manter o peso adequado é tido como um grande desafio. A preocupação com a estética e com a saúde aumentou com a imposição da magreza como padrão de beleza. Assim, muitas pessoas se submetem a dietas radicais, buscando resultados rápidos, tentando perder em alguns dias os quilos adquiridos em um ano inteiro. Na realidade, não deveríamos deixar de cuidar do nosso corpo em nenhum momento, não apenas pela aparência, mas pela saúde que o corpo revela. 

Com as ocupações diárias, como trabalho e estudos, não damos a devida atenção à alimentação. É comum realizarmos lanches rápidos do tipo fast-food ou passarmos horas sem nos alimentar. Essa rotina alimentar desregrada favorece o ganho de peso e o aparecimento de problemas de saúde. O ideal é adotar uma alimentação saudável e equilibrada, priorizando cereais integrais, frutas, verduras e legumes, de preferência orgânicos, que são fontes de fibras que promovem saciedade, reduzindo o apetite. 

Associado a alimentação saudável deve-se realizar uma atividade física de forma regular e orientada, já que um dos papéis da atividade física é aumentar o gasto de calorias, auxiliando dessa forma na perda e manutenção de peso. Escolha uma atividade física que você goste. Pedalar, nadar, caminhar, correr, dançar, são excelentes alternativas. 

Para aqueles indivíduos que praticam regularmente atividades físicas os suplementos termogênicos podem ser utilizados, pois atuam potencializando a perda de peso. Pensando nisso, a Mundo Verde lança o L.A. e o Thermo em sua linha de marca própria Mundo Verde Seleção. 

LA 

O LA é um suplemento composto por óleo de cártamo que contém ácido linoléico (ômega 6), um ácido graxo considerado essencial pois não é produzido pelo nosso organismo, sendo necessária a sua ingestão por meio da alimentação. 
O LA gera a sensação de saciedade, além de auxiliar na eliminação de gordura localizada na região abdominal. 

Thermo 

O Thermo é um suplemento que auxilia no emagrecimento devido à combinação de ingredientes com ação termogênica, como o chá verde e os extratos de guaraná e laranja amarga, que atuam acelerando o metabolismo basal, aumentando a queima calórica. Contém, ainda, os micronutrientes: colina, vitamina B6 e ácido fólico, importantes para a produção de serotonina, neurotransmissor que estimula a saciedade; cromo e magnésio, que regulam a ação da insulina, otimizando o metabolismo de gorduras.

Fonte: Mundo Verde

RECEITA: Suco desintoxicante de couve, pêra e abacate

Ingredientes

½ pêra descascada e sem sementes
¼ abacate
½ pepino
Suco de ½ limão
Um punhado de coentro
1 xícara de chá de couve grosseiramente rasgada
1 rodela (1cm) de gengibre descascado
½ xícara de chá de água de coco gelada
1 colher de sobremesa de semente de abóbora sem sal
½ xícara de chá de água filtrada gelada

Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir em seguida. 

Rendimento: 2 porções
Valor calórico: 250,0 Kcal por porção 

A couve é fonte de clorofila e enxofre que auxiliam na destoxificação do organismo. O abacate é fonte de betasitosterol que auxilia na redução do cortisol, hormônio relacionado à compulsão alimentar e acúmulo de gordura na região abdominal. As sementes de abóbora têm ação vermífuga devido ao princípio ativo cucurbitacina, presente na semente.

Fonte: Mundo Verde

VÍDEOS: Combata o stress através da alimentação