O famoso Óleo de Coco

Hoje  vou falar deste óleo que ficou famoso depois da reportagem no Globo Repórter há umas semanas. Infelizmente as pessoas acreditam na informação se a mesma é passada na televisão ou emissora famosa. No dia seguinte a reportagem farmácias e lojas de produtos naturais tiveram suas vendas aumentadas deste óleo prometendo melhoras em muitos aspectos e o mais importante deles, o emagrecimento.

Para falar deste óleo é preciso falar um pouco do emagrecimento. Muitos pacientes chegam até o meu consultório desejando uma perda de peso quase que milagrosa ou pelo menos bem rápida. O importante a saber e nunca esquecer é que o ganho de peso é contínuo, leva um determinado tempo dependendo do indivíduo e suas células começam a se programarem para aumentar ainda mais o estoque de gordura. O ganho de peso é uma soma de vários fatores dentre eles:

1 – Aumento no consumo de calorias em detrimento do gasto das mesmas;

2 – Sedentarismo

3 – Alimentação sem horários. Ficar mais de 3 horas sem comer;

4 – Alto consumo de carboidratos simples como pães, bolos, biscoitos, massas, tortas, salgadinhos, chips, refrigerante, suco em pó, barra de cereal com chocolate, doces, guloseimas e por ai vai;

5 – Baixo consumo de frutas, verduras, legumes, fibras;

6 – Consumo de bebidas alcoólicas;

7 – Dietas restritivas

E muito mais! Para entender um pouco melhor, quando se inicia um estilo de vida sedentário, consumindo alimentos inadequados, com vários conservantes, corantes, adoçantes, excesso de sódio, glutamato monossódico e outros há várias alterações endócrinas no seu corpo fazendo com que haja uma mudança no apetite, saciedade, ganho de peso, aparecimento de sinais e sintomas e doenças. Estas alterações vindas destes hábitos somam a produção de inflamação no seu corpo e é esta frase que você deve ter sempre a mente: Uma pessoa inflamada não consegue perder peso ou melhorar a sua vida.

Mas por que estou falando de inflamação? Voltemos ao óleo de coco. Este óleo tem em sua composição 92% de gordura saturada na forma de TCM. Este é um tipo de gordura utilizada em hospitais para melhora de pacientes porque tem uma rápida absorção sem conversão de estoque em gordura.

Infelizmente em pessoas que estão acima do peso, tem este nível de inflamação mais elevado, sedentários este tipo de gordura saturada faz muito mais mal. Ao invés do indivíduo perder peso há um ganho do mesmo porque estas gorduras são um dos fatores mais relevantes no aumento da inflamação e resistência a insulina. A resistência a insulina é um processo no qual a insulina não consegue agir nas células e colocar o açúcar dentro delas. Isso faz com que haja um aumento do peso pelo maior consumo de açúcares, carboidratos e calorias emitidas por aumento no sinal da fome. A soma no consumo de alimentos ricos em gordura em alguém que nao deva ingerir pode até mesmo aumentar a predisposição a doenças como diabetes, infartos, AVC, dislipidemia (aumento do colesterol e outras gorduras no sangue). Ou seja, este óleo aumenta os níveis de inflamação em algumas pessoas e a orientação generalizada tem repercussão individual.

Este óleo de coco deve ser consumido com orientação individual ou seja, depois de consultar com o nutricionista. Há casos específicos e para isso é preciso saber se você deve ou não consumir.

O óleo também é rico em ácido caprílico, substância interessante para eliminar fungos do corpo e com isso processos como candidíase, micose, caspas. Favorece a melhora da disbiose, texto já escrito aqui em nosso site. Ele pode reduzir o colesterol total e o LDL (gordura ruim). Mas ressaltando novamente, é preciso saber se o seu caso ele é interessante!

Ele está sendo comercializado na forma de líquido ou cápsulas. Não é interessante consumir em cápsulas visto que ele pode ser introduzido na alimentação. Pode ser colocado em saladas e sucos. É comum este óleo ficar mais endurecido em temperatura ambiente, mas se isso ocorrer basta colocar em banho maria que ele volta ao normal.

Outro fator importante é que ele deve ser consumido na forma virgem que tem seus maiores benefícios.

A mensagem que eu sempre digo: Um alimento pode ser um remédio para um e veneno para o outro! Procure a devida orientação para ter melhores benefícios!

Fonte: A Nutricionista

Comportamento alimentar de atletas e praticantes de exercícios

A questão da forma física e do peso é muito valorizada no desempenho esportivo e somado a isso, as pessoas buscam a prática de exercícios para se enquadrarem nos modelos de beleza difundidos pela sociedade ocidental. A cultura da magreza para as mulheres e a dos músculos para o homem, como forma ideal é acompanhada por insatisfação com o corpo e avaliação negativa da aparência. Portanto, atletas e esportistas constituem população de risco para o desenvolvimento de transtornos alimentares (anorexia e bulimia) e transtorno dismórfico (avaliação errada da forma física), pois dependem do físico e da composição corporal para o melhor desempenho no esporte.

Os estudos da área de psicologia mostram que a aparência é fator inevitável para a construção da identidade e que a magreza é associada ao sucesso, competência e sensualidade. Dohnt e Tiggemann (2006) analisaram o comportamento de crianças e detectou que aos 6 anos de idade, as meninas já desejam o ideal da magreza, o que reforça a teoria da pressão exercida pela mídia e pela família. Isso, ligado ao medo da rejeição e da perda de afeto, moldaria comportamento de risco nutricional (restrição de alimentos, jejum e uso de laxantes, principalmente). Bailarina, corredoras fundistas e ginastas são exemplos clássicos para o desenvolvimento de comportamento alimentar de risco e entre os atletas masculinos, o uso indiscriminado de suplementação a base de proteínas pode ser sinal de descontentamento com a forma física. Assim, há necessidade de implementação de vigilância nutricional criteriosa em ambiente esportivo, mesmo nas academias.

É comum, os trabalhos que não detectam a presença de transtornos alimentares na população esportista apontarem a preocupação excessiva com o corpo e a insatisfação com ele. Portanto, o acompanhamento nutricional é extremamente importante para os atletas e praticantes de exercício, pois ele é aliado na manutenção do estado nutricional saudável. O nutricionista pode prever as situações de risco e sugerir encaminhamentos dos atletas para avaliações psicológicas antes que o comportamento alimentar de risco seja convertido em transtorno alimentar, o que é muito positivo. Ainda é relativamente comum, atletas (principalmente em início de carreira) realizarem dietas sem supervisão profissional.

A prática de exercício deve ser realizada tendo como base a dieta adequada em calorias e nutrientes, com todos os grupos alimentares incluídos e algumas restrições, tais como a ingestão excessiva de sódio, de gorduras saturadas, de gorduras trans e açúcares simples. O cálculo da necessidade calórica determinada a partir do peso da massa magra do indivíduo (somado ao gasto calórico do exercício) é o método mais confiável na prática clínica com atletas e praticantes de exercício.

A sociedade contemporânea está alicerçada no hedonismo e imediatismo, ou seja, a busca do prazer e realização dos desejos de forma rápida e a qualquer custo. Em termos de saúde, tal atitude pode ser muito danosa. É dentro desse contexto que o nutricionista deve pensar em intervir para a prevenção do comportamento alimentar de risco, identificando as práticas de restrição alimentar infundadas e justificadas para o alcance da forma física ideal proposta por pressões da sociedade ocidental, esta nem sempre “ideal”.

Fonte: A Nutricionista

Você conhece os tipos de arroz e suas diferenças?

Arroz com feijão, casadinha perfeita para fornecer aminoácidos essenciais para o nosso organismo. O arroz é um cereal básico na alimentação de vários povos. Grão da Oryzia sativa, tem sido utilizado não somente na casadinha com o feijão, como também para o preparo de farinhas utilizadas em bolos, mingaus, doces e massas. Também pode ser utilizado no preparo de bebidas como aguardente e saquê.

Mas com tantos tipos de arroz no mercado, como saber qual deles é melhor levar para casa para fazer aquele risoto ou o arroz do dia a dia? Vamos conhecer um pouco mais sobre cada tipo de arroz:

• Arroz Polido: também conhecido como arroz branco, este é o arroz mais consumido no dia a dia. Não é um dos mais nutritivos, pois ao passar pelo processo de refino perde boa parte de suas fibras e vitaminas, porém é uma boa fonte de carboidratos e proteínas. Seus grãos podem ser curtos e redondos ou médios e longos. O grão curto e redondo tende a empapar e é melhor empregado do preparo de arroz doce ou do arroz tradicional da culinária oriental. O grão médio não empapa como o grão curto e pode ser utilizado em preparações doces ou salgados, sendo bastante utilizado no preparo de risotos. Já os grãos longos é mais utilizado nas preparações salgadas, sendo bastante utilizado para fazer o arroz branco comum.
• Arroz Parboilizado: é o arroz, em geral de grão longo, que passa por um processo de cozimento sob pressão, antes de ser beneficiado, a umidade e a pressão fazem como que ocorra a gelatinização do amido e migração dos nutrientes para o centro do grão. Tem como vantagens um maior valor nutritivo, principalmente uma maior concentração de vitaminas do complexo B, e um maior rendimento.
• Arroz Selvagem: apesar do nome, a botânica não considera como um arroz, sendo assim, um “falso” arroz. Na verdade é uma gramínea aquática, de longas sementes escuras com elevado valor nutritivo. Rico em proteínas, minerais e vitaminas do complexo B. Após cozido tem um sabor que se assemelhar bastante ao de nozes. Devido ao seu alto custo, tem sido bastante associado ao arroz integral nas preparações, porém é ideal como salada e acompanha  muito bem carnes e aves.
• Arroz Integral: no beneficiamento, o grão tem removida apenas a casca, permanecendo o farelo, que é uma fina película onde se concentram os nutrientes e que fica entre a casca e o grão do arroz. É um tipo de arroz mais nutritivo do que o arroz branco, rico em fibras, proteínas, vitaminas e minerais. As fibras desse tipo de arroz são importantes para a regularização do trânsito grastrintestinal, sendo indicado para as pessoas que sofre com prisão de ventre.
• Arroz Arbório: trata-se de uma variedade de arroz italiana, com grãos grossos, redondos e brancos. Possui uma maior concentração de amido, o que deixa o arroz mais cremoso e por isso o torna ideal no preparo de risotos.
• Arroz Negro (ou Preto): bastante conhecido na China, aqui no Brasil ele ainda é um desconhecido de muitos. Trata-se de um arroz rico em fibras e igualmente rico em vitaminas e minerais. De sabor amendoado, acompanha bem pratos à base de peixes e carnes, podendo ser consumido também na forma de saladas.
• Arroz Malekizado: também considerado como arroz semi-integral, onde o grão com casca passa por um processo de maceração com água fria por três dias e é submetido a altas temperaturas (600°C a 700°C), em seguida é desidratado e descascado, onde é retirado a cutícula e o gérmen. Esse processo faz com que boa parte dos nutrientes sejam preservados no interior do grão, atribuindo ao grão um maior valor nutricional.

Agora que já conhecemos os vários de tipos de arroz é só escolher o seu e Bon Appetit!

Fonte: A Nutricionista

Ministério da Saúde amplia acordo para redução de sódio nos alimentos

Termo de compromisso com indústria alimentícia prevê redução gradual do nutriente em mais sete categorias

Até 2016: Ministério da Saúde estabelece metas de redução de sódio em sete tipos de alimentos

O ministro da Saúde, Alexandre Padilha, acertou com a indústria alimentícia a ampliação do acordo para a redução de sódio nos alimentos. O documento acrescenta sete novas categorias de produtos à lista inicial, de dezesseis variedades, divulgada em junho. São elas batatas fritas e batata palha, pão francês, bolos prontos, misturas para bolos, salgadinhos de milho, maionese e biscoitos (doces ou salgados). 

As mudanças serão feitas de maneira gradual e as metas de redução (confira ao lado) precisam ser cumpridas até 2014 ou 2016, dependendo do produto.

Segundo Padilha, o acordo reforça a tentativa do governo junto às indústrias de alcançar, até 2020, o consumo diário de sal recomendado pela Organização Mundial da Saúde, que é de, no máximo, cinco gramas ao dia por pessoa. De acordo com o Ministério da Saúde, o consumo do brasileiro é, em média, 9,6 gramas diárias de sal, sendo que, a cada grama de sal, há 400 miligramas de sódio.

Para o ministro, trata-se de uma medida de prevenção para doenças cardiovasculares, hipertensão e até alguns tipos de câncer. Dados da Vigilância de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) de 2010 mostraram que a hipertensão arterial atingiu 23,3% dos brasileiros maiores de 18 anos, e problemas cardiovasculares foram responsáveis por 319.000 mortes no país em 2009.

Redução de sódio

Pão francês
Teor atual: 648mg/100g
Meta: 586mg/ 100g
Redução: 2,5% ao ano até 2014

---

Batata palha ou frita
Teor atual: 720mg/100g
Meta: 529mg/ 100g
Redução: 5% ao ano até 2016

---

Salgadinhos de milho
Teor atual: 1.288mg/100g
Meta: 747mg/ 100g
Redução: 8,5% ao ano até 2016

---

Bolos prontos
Teor atual: 463mg/100g
Meta: Entre 204mg/100g e 332g/100g (varia conforme o tipo de bolo)
Redução: De 7,5% a 8% ao ano até 2014

---

Misturas para bolo
Teor atual: 568mg/100g
Meta: 334mg/100g (aerados) e 250mg/100g (cremosos)
Redução: De 8% a 8,5% ao ano até 2016

---

Biscoitos
Teor atual:1.220mg/100g (salgados), 490mg/100g (doces) e 600mg/100g (doces recheados)
Meta: 699mg/100g (salgados), 359mg/100g (doces) e 265mg/100g (doces recheados)
Redução:  7,5% a 19,5% ao ano até 2014

---

Maionese
Teor atual: 1.567mg/100g
Meta: 1.052mg/100g
Redução: 9,5% ao ano até 2014

Fonte: Revista Veja

Dicas para o preparo dos alimentos

Quase todos os dias surgem várias pessoas nos dando dicas de uma coisa ou outra na hora de lidarmos com os alimentos. E, na verdade, até mesmo dicas opostas e contraditórias, nos deixando um tanto quanto perdidos ao que se refere à veracidade das informações.

Pensando nisso, listei algumas situações com dicas que facilitam nossa prática diária e ainda nos asseguram da redução de grandes riscos de contaminação.

1. Antes de preparar as refeições: verifique quais os alimentos necessários e a quantidade correta para uma alimentação saudável. Para tanto, esteja sempre com uma lista na mão para facilitar a compra;
2. Preparar refeições requer conhecimento nutritivo, econômico e higiênico dos alimentos. Esteja sempre atento(a) a dicas de controle de higiene ou procure um(a) nutricionista para ajudá-lo(a) nessa tarefa;
3. Todas as pessoas precisam receber os nutrientes necessários: proteínas, carboidratos, gorduras (lipídios), minerais, vitaminas, fibras e água, podendo apenas alterar as concentrações de cada de acordo com as necessidades individuais de cada um.

Preparo das carnes

• Carne Vermelha: boi, porco, cabrito etc.
• Carne Branca: aves, peixe, rã etc.
• As carnes estragam muito rápido quando deixadas fora da geladeira, pois é favorecido o desenvolvimento de bactérias. Tenha o cuidado de manusear as carnes durante, no máximo, 30 minutos fora da refrigeração.

Métodos de cozimento

• Calor Seco: assar, tostar
• Calor Úmido: cozinhar em vapor, refogar e ferver

Pescados

• São de fácil digestão e possuem menos gordura, além de serem, na maioria das vezes, de boa qualidade.
• Cuidados em dobro na hora da compra, armazenamento e cozimento. Compre congelados ainda dentro do prazo de validade ou frescos, com características específicas do próprio pescado livre de deterioração.
• Possuem menor tempo de cozimento, não exigem temperatura alta.
• Se deixar a carne de peixe cozinhando por muito tempo, ficará dura e ressecada.

Leite

• Pode ser usado em várias preparações de alimentos: junto com frutas, em suflê, purês, bolos etc.

Aves

• Frango: carne bastante delicada, branca ou ligeiramente parda, de sabor agradável e de fácil digestão.
• Armazenar em refrigerador ao comprar e/ou depois de prepará-la (para impedir a proliferação de bactérias).

Temperatura

Carnes preparar em temperatura baixa ou moderada, a fim de:

• preservar os nutrientes;
• evitar o encolhimento da carne (assim, a carne ficará cozida por igual, tornado-a macia e saborosa).

Ovos

• Sempre frescos, sem rachadura e casca bem resistente;
• Observar a data de validade;
• Para saber se o ovo está bom: colocá-lo em copo com água – se flutuar pode ser que esteja estragado; se afundar estará em bom estado para consumo.

Leguminosas

• Alimentos que dão em vagem: soja, ervilha, grão-de-bico, amendoim e todos os feijões.
• Os grãos devem estar inteiros, sem caruncho (verificar se estão mofados).
• Cozidas em fogo brando para preservação dos nutrientes.

Hortaliças e frutas

• Devem apresentar coloração firme, não ter partes murchas, manchas e amassadas.
• As condições de sanitização devem ser respeitadas: quando for consumi-los crus e com casca, lavar em água corrente e depois deixar de molho em solução de 1 colher de sopa de hipoclorito de sódio (ou água sanitária com 2% de cloro) para 1 litro de água. Deixar porv10 minutos. Enxaguar novamente em água corrente.
• Sempre cozinhá-las com pouquíssima água ou no vapor e utilizar sempre que possível a água do cozimento em outras preparações.

Fique sempre atento (a) a informações relacionadas à manipulação, armazenamento e conservação dos alimentos. Dessa maneira você terá muito mais segurança na hora de sentar à mesa. Solicite a ajuda de um (a) nutricionista para lhe esclarecer dúvidas e complementar essas dicas básicas citadas acima.

Fonte: A Nutricionista

Você sabe a diferença de néctar de fruta ou suco de fruta?

O mercado de bebidas à base de frutas é uma realidade no Brasil. Muitas redes de supermercados já apresentam corredores inteiros destinados a esses produtos e consumidores, de modo geral, tendem a chamar de suco de fruta todas aquelas ofertas.

De acordo com as normas da ANVISA bebidas de frutas só podem ser rotuladas como sucos caso a embalagem contenha 100% de sucos de frutas, salvo as exceções de frutas muito viscosas que necessitam de alguma diluição, como a manga e a goiaba. Levando em conta esta regulamentação, as categorias mais comuns hoje no mercado são os néctares e as bebidas à base de soja. Nenhuma delas, pela legislação, pode ser denominada suco de frutas, sendo que o rótulo deve informar ao consumidor o exato tipo de bebida que está sendo ofertado.

Ainda são poucos os consumidores que têm consciência sobre a diferença entre suco e as demais bebidas de frutas, mas é possível que o esclarecimento sobre os principais grupos de bebidas de frutas disponíveis no mercado – sucos, néctares, refrescos e refrigerantes – venham a agregar valor aos sucos integrais e reconstituídos, principalmente quanto ao aspecto nutricional. O mercado de sucos integrais e reconstituídos ainda é muito pequeno quando comparado ao de néctares e bebidas de soja.

De acordo com a definição da ANVISA néctar é uma bebida não-fermentada, obtida da diluição em água potável da parte comestível do vegetal ou de seu extrato. A diferença básica é que o néctar não tem a obrigatoriedade de conservar todas as características originais de um suco natural de fruta. É permitido somente adição de açúcar, não sendo permitida a adição de corantes e de aromatizantes. Contém em média de 20% a 30% de polpa de fruta.

Portanto fique atento na hora de consumir bebidas processadas lembre-se suco de fruta é 100% natural, Néctar tem uma porcentagem de fruta, mas não pode ser chamado de suco e existem as bebidas a base de frutas estas pode conter quantidades variadas de polpa de frutas em sua composição e também contém corantes e aromatizantes.

E o suco em pó? Suco não refresco! O refresco de fruta em pó contém 1% de fruta, isso mesmo 1! Além de corantes, aromatizantes, etc. E para completar algumas marcas incluem 4 tipos de edulcorantes (adoçantes como aspartame, ciclamato e sacarina sódica) em sua composição.  Vale ressaltar que a Sociedade Brasileira de Pediatria em seu Manual de Orientação de Obesidade na Infância e na Adolescência recomenda que: “os adoçantes mais comuns (ciclamato, sacarina e aspartame) não devem ser utilizados indiscriminadamente na alimentação infantil, pois não se sabe ao certo quais são seus efeitos a longo prazo”.

Fonte: Revista Nutrir+

Arroz Colorido

Ingredientes

6 xícaras de chá de arroz cozido

1 xícara de chá de folhas verdes, cozidas e batidas no liqüidificador

1 beterraba, beterraba pequena, cozida e batida no liqüidificador

1 cenoura, cozida e batida no liqüidifcador

Sal temperado a gosto

Preparo

Dividir o arroz em 4 partes. Uma ficará branca. Em outra parte, colocar a beterraba, na terceira, a cenoura e na última, o purê de folhas. Colocar em uma forma o arroz branco e depois fazer camadas de arroz colorido até terminar. Apertar bem para poder tirar da forma. Para o purê de folhas você pode escolher: almeirão, agrião, espinafre, folhas de cenoura, folha de brócolis, folha de couve-flor, mostarda.

Fonte: Receitas Lights

Quem come muito rápido tem tendência para engordar

O estudo, organizado pela Universidade de Osaka, monitorou hábitos alimentares de três mil pessoas e descobriu que os riscos de se tornar obesos aumentavam mais de 80% entre os que comiam muito rápido. Segundo Ian McDonald, professor da Universidade de Nottingham, a grelina que manda sinais ao cérebro de satisfação depois de comer só é enviada ao órgão depois de 20 minutos após o início da refeição, portanto quem come rápido acaba ingerindo mais do que devia.

O estudo, organizado pela Universidade de Osaka, monitorou os hábitos alimentares de três mil pessoas e descobriu que os homens que se alimentavam muito rápido apresentavam 84% de chances de ter excesso de peso. Nas mulheres, estes riscos eram multiplicados por dois.

Ian McDonald, professor da Universidade de Nottingham, explicou ao Daily Mail que comer muito rápido atrapalha os comandos do cérebro e deixa o órgão sobrecarregado.

Segundo o médico, a grelina é produzida quando o estômago está cheio e isso leva cerca de 20 minutos para acontecer depois que a refeição é iniciada. Sendo assim, quanto mais rápido uma pessoa come, mais ela precisa comer para que o cérebro entenda que está satisfeita.

Os médicos acreditam que esse hábito é adquirido ainda na infância, quando se deseja comer rápido para poder sair o mais depressa possível da mesa. Além do aumento de peso outros estudos também já associaram o comer rápido a outros transtornos, como o refluxo. Cientistas da Universidade de Medicina da Carolina do Sul analisaram que, quando uma refeição de 690 calorias era consumida em cinco minutos ao invés de 30 minutos, o refluxo era mais comum.

Fonte: R7

Como manter o peso nas festas de fim de ano?

O final de ano está aí novamente e com ele muitas comemorações. Um amigo secreto aqui, uma jantinha de confraternização da empresa alí e depois ainda temos a Ceia de natal e Ano Novo com a família. Isso tudo é normal, anual e inevitável.

E o seu planejamento alimentar para o qual te empenhaste muito,  vai por água abaixo? Nada disso, sem pânico ou desânimo. Uma ceia saudável, equilibrada é gostosa é possível sim. Sem que tenha que por tudo a perder. Para isso montei uma estratégia bem fácil de ser seguida.

Eu costumo dividir um evento em fases conforme segue:

Antes:

• Manter a regularidade do seu plano alimentar.
• Não pule refeições para compensar, isso não funciona.
• Nunca vá com fome a uma festividade, faça um pequeno lanche antes, assim se houver atrasos não terá uma compulsão na hora de se servir.
• Procure hidratar-se antes.
• Lembre-se: comprometa-se com suas atitudes. é você no comando!
• O lanche pode ser igual ao da tarde que faz já parte do seu plano alimentar
• Outra diga de lanche legal é usar  2 colheres de sopa de aveia 1 copo de água com 1  fruta (banana ou mamão ou outra de sua  preferência) e  liquidificar. Além de auxiliar no emagrecimento, promove  saciedade, e  controla os índices de açúcar no sangue e os teores de gorduras no organismo.

Durante:

• Em primeiro lugar faça reconhecimento do local e veja o que irão servir. Assim Terá oportunidade de  fazer boas e saudáveis escolhas
• Se for necessário informe as pessoas que está passando por um processo de Reeducação Alimentar. Nunca use a palavra dieta! Isso deixa qualquer anfitrião chateado.
• Evite os petiscos , se for jantar(lembre-se que já fez o lanche antes de ir)

Montar um prato saudável de Ceia é muito simples. Precisamos admitir e ficar contentes, pois a maioria das preparações oferecidas na ocasião são de natureza saudável.

Divida seu prato em 3 partes:

Na metade direita coloque saladas à base de muitas folhas verdes e  frutas , como no Natal o clima é quente, então aproveite para fazer  um prato bem colorido. Mas cuidado, evite molhos gordurosos, prefira os de iogurte ou melhor ainda use molhos à base de azeite de oliva, limão, vinagre,  cebola, orégano, pimenta ou  ainda um vinagrete.

A outra metade deve ser  divida novamente em 2 partes. Numa coloque 1 porção de proteína (carne) que pode ser  1 fatia do tamanho da palma da sua mão, sem os dedos. Carnes como Peru, tender e chestes, lombo   são carnes magras,  coma sua porção sem culpa. É muito raro oferecer peixe nas ceias, mas se for o caso, sua porção pode ser do tamanho da sua mão inteira. Tudo isso assado é claro! Outro detalhe: Mesmo em churrascos, sempre pode-se optar pelas carnes mais magras.

A outra metade reserve para uma porção de carboidrato (que deverá ser do tamanho do punho da sua mão fechada), que pode ser arroz a grega, batatas ou farofa.

Outra dica importante é ter cautela com a frutas oleaginosas , que embora sejam gorduras saudáveis , também são calóricas. Se optar por comê-las, use o espaço reservado para o carboidrato, 1 punhado é suficiente.

Não podemos nos esquecer das bebidas alcoólicas, pois são muito calóricas. Lembre-se são cada grama tem 7 calorias. Jamais  beba de estômago vazio e para cada copo de bebida alcoólica 1 copo de água para ir  hidratando e desintoxicando.

Coma devagar, comece pelas saladas e frutas e saboreie o lindo prato que montou para cuidar da sua saúde.

Com todos estes cuidados, podes servir-se e saborear uma porção sobremesa, mas  dê preferência para as feitas com frutas. É muito comum as preparações serem feitas com  cremes gordurosos e chocolates.

Alguns Segredinhos / truques:

• Mantenha seu copo cheio de água ou uma bebida menos calórica
• Tire o foco da comida, circule mais, converse relaxe e  divirta-se!
• Use um prato menor para servir-se
• Sirva-se e coma sempre primeiro de saladas e frutas
• Coma devagar, assim com o prato cheio não ficarão te oferecendo mais

Depois

Se com todas estas dicas EXAGEROU na comilança? Deu aquela RESSACA? Seu aparelho digestivo, com certeza, não vai gostar nem um pouco do trabalho extra . O estômago precisa fabricar mais suco gástrico, o fígado mais bile, enquanto o intestino, além de precisar produzir mais suco entérico, ainda ficará com o trânsito mais lento.

Então comece já a Desintoxicação:

• Hidratação a mil: água pura, chás( camomila , boldo, cidreira, erva doce etc);
• Coma frutas com casca e bagaço;
• Abuse de Sucos de frutas (água de coco, limão, abacaxi, maçã);
• Saladas de folhas diversas;
• Evite o café pois prejudica a desintoxicação;
• Neste dia  doces, comidas gordurosas e excesso de sal estão fora!
• Restringir:Leites e derivados e produtos a base de farinha de trigo refinados
• FIBRAS -Contribua no seu processo de desintoxicação por isso  fibras solúveis como: semente de linhaça, farelo de aveia, arroz integral ou pão integral.

SUCO DESINTOXICANTE:

• Bata no liquidificador 2 folhas de couve-manteiga, 1 fatia de abacaxi, 1 colher de sopa de mel, 2 colheres de talo de agrião, suco de 1 limão, 1 colher de sobremesa de capim-cidreira e água mineral gelada a gosto.

BOAS FESTAS! Com estes cuidados com certeza serão ótimas , saudáveis e gostosas!

Fonte: A Nutricionista

EUA: Brinquedos não podem mais acompanhar McLanche Feliz!!!

Crianças norte-americanas podem dar adeus aos brinquedinhos de plástico que vem junto com o McLanche Feliz, pelo menos na principal cidade da Califórnia, nos Estados Unidos. Uma nova lei que entrou em vigor em São Francisco impede que restaurantes e fast-foods forneçam brinquedos em suas refeições se o alimento não atender às exigências nutricionais.

E as refeições para crianças no McDonald’s não atendem. Elas deveriam ter menos de 600 calorias, conter frutas (meia xícara), legumes (3/4 de xícara), ter menos de 35% do total de calorias provenientes de gordura, menos de 640 miligramas de sódio e menos de 0,5 miligramas de gorduras trans.

O McDonald’s não atende a cota necessária de frutas e vegetais – o picles e as cebolas do hambúrguer não chegam nem perto dos 3/4 de xícara exigidas. E as batatas fritas não contam como um vegetal.

A nova lei vai afetar cerca de 50 fast-foods em São Francisco, incluindo Burger King e Subway. Esses esforços estão voltados para a resolução do aumento da obesidade infantil nos Estados Unidos.

Aproximadamente um terço das crianças norte-americanas está acima do peso ou obesas. Há muito tempo defensores de saúde acusam fast-foods por seduzirem as crianças com brinquedos vinculados a personagens de filmes para que comam refeições ricas em gordura e sódio.

Iniciativas semelhantes com a nova lei têm sido propostas em Nova York em um esforço para reduzir a obesidade infantil. E o Condado de Santa Clara começou a proibição no início do ano passado.

Agora, os pais que comprarem em algum dos 19 McDonalds espalhados por São Francisco terão que solicitar o brinquedo separadamente e pagar por ele. O dinheiro será doado para uma instituição de caridade. Em comunicado oficial, a empresa afirmou “enquanto nós vamos cumprir integralmente essa lei, também temos a responsabilidade de dar aos nossos clientes o que eles querem”.

Neste ano, o McDonald’s anunciou que iria renovar o McLanche com opções mais saudáveis. As novas refeições acompanham fatias de maça, porção reduzida de batatas fritas e novas opções de bebida, como leite com chocolate com baixo teor de gordura. Essas mudanças tiveram início em setembro e se espalharão por todo os Estados Unidos até março de 2012. Mesmo assim, a nova versão do McLanche feliz não atende os requisitos de uma refeição suficientemente saudável.

Fonte: CNN

Comentário do Blog: Quem dera isso também passar a acontecer no Brasil, para que não seja tão estimulado o consumo de uma refeição de qualidade tão baixa.