Benefícios do Iodo na sua vida

Iodo é um elemento essencial, vários órgãos do corpo tem a necessidade de iodo para funcionar normalmente.

O Iodo é essencial para o metabolismo da: tireóide, mamas, mucosa gástrica e próstata. É também um poderoso detoxificador natural, imunomodulador e sua ingestão diárias está correlacionado com a diminuição do risco de cãncer de mama, próstata, endométrio, ovários, tireóide e estômago.

A deficiência de iodo está relacionada com a diminuição da capacidade intelectual, fadiga, bócio e infertilidade.

Aproximadamente no ano de 1900, o Iodo/Iodeto solução chamada de Solução de Lugol começou a ser amplamente utilizada de forma eficaz e segura na prática médica tanto para a baixa atividade da glândula tireóide, como também para a sua atividade acima do normal, também para evitar bócio e alterações de humor.

Vários estudos têm demonstrado uma relação entre a baixa ingestão de iodo e a Doença Fibrocística da Mama (FDB) em mulheres.

Várias pesquisas t~em demonstrado provas convincentes relacionando a ingestão inadequada de iodo e o câncer de mama. Mulheres japonesas, que vivem no Japão, consomem em média 13.8mg de Iodo total elementar diariamente e apresentam uma baixa prevalência de câncer de mama, ovário e útero.

Em 1960 uma fatia de pão nos Estados Unidos continha 0,15mg de Iodo, observou-se que o risco para o câncer de mama era de 1 em cada 20. Ao longo das últimas 2 décadas o Iodo foi substituído por Bromo no processo de fabricação do pão. O Bromo bloqueia a função da tireóide e pode interferir no efeito anticancerígeno do Iodo na mama. Agora o risco de cãncer de mama suniu para 1 em cada 8, aumentando 15 ao ano.

Com bases em estudos demográficos, o continente japonês consome uma média de 13,8mg de Iodo por dia e são um dos povos mais saudáveis do planeta Terra. A Solução de Lungol é uma preparação com experiência comprovada por mais de 150 anos, 2 gotas contém 12,5mg de Iodo/Iodeto, uma quantidade muito próxima da ingestão média de 13,8mg consumida no Japão.

Fonte: Busca Saúde

Câncer de Tireóide: um simples exame de ultrassom pode salvar sua vida

De acordo com o Dr. Luiz Paulo Kowalski, Diretor do Departamento de Cabeça e Pescoço do Hospital A.C.Camargo de São Paulo, em duas décadas vem aumentando a incidência dessa doença oncológica que é mais comum no público feminino.

A tireóide é uma pequena e importante glândula, localizada na região anterior do pescoço, logo abaixo do “pomo-de-adão”, presente em todos os seres humanos. Ela é responsável pela produção de hormônios que regulam o metabolismo.

Introduzir o exame ultrassom da tireóide como rotina, como é feito no caso da mama, poderia acrescentar informações importantes na avaliação da tireóide e seria um grande aliado do diagnóstico precoce. É um exame barato, indolor e sem qualquer risco para o paciente.

Fonte: Busca Saúde

Ácido Úrico, o novo vilão

O aumento do ácido úrico no sangue, chamado de hiperuricemia é um problema metabólico que se tem tornado cada vez mais comum nos últimos anos. Há mais de um século que se tem conhecimento da associação da hiperuricemia com outras doenças como hipertensão, doença renal crônica, aumento das gorduras no sangue (colesterol, triglicerídios, etc) e doença cardiovascular.

Até poucos anos atrás se acreditava ser um encontro casual a hiperuricemia e essas outras doenças citadas acima, mas uma nova visão do comportamento do ácido úrico em nosso organismo demonstra que o urato sérico é um fator de risco independente para o desenvolvimento daquelas doenças e possivelmente da síndrome metabólica.

A figura clássica do paciente com gota úrica é a de um homem de meia idade, obeso, glutão e com abuso de bebidas alcoólicas. Esta pessoa também apresenta comumente hipertensão, doença renal, diabetes mellitus e uma predileção por outros problemas vasculares como doença coronariana e AVC (acidente vascular cerebral), embora isso não seja uma norma para todos pacientes.

A incidência de hiperuricemia tem aumentado de forma constante na população mundial nos últimos 40 anos. A avaliação do ácido úrico deve ser parte da avaliação laboratorial de rotina.

Fonte: Busca Saúde

Desintoxificação para ganho de massa muscular

Muito tem se falado sobre a importância da desintoxicação, mas pouco se fala sobre os benefícios que essa prática pode trazer para os praticantes de musculação em busca de aumento de massa magra. O tempo e a energia que o corpo perde para se livrar das toxinas podem ser melhor utilizados para o processo de recuperação e aumento de massa muscular se as dicas abaixo forem seguidas.

Vinagre de Maçã Orgânico

As propriedades de limpeza do vinagre de maçã tem sido utilizada há séculos. A medicina oriental nos ensina que o vinagre pode ajudar a estimular a circulação e ajuda na desintoxicação do fígado. As culturas antigas, muitas vezes utilizam o vinagre de maçã para purificar o sangue.

O vinagre de maçã natural é rico em minerais, vitaminas e enzimas. O fornecimento desses nutrientes para o corpo é crucial numa época de desintoxicação. Os ácidos em vinagre de maçã podem se ligar a toxinas e ajudam o corpo a eliminá-las de forma mais eficaz. Eles também podem combater bactérias, fungos.

Tomar vinagre de maçã antes das refeições auxilia a digestão e melhora a saúde gástrica, ajudando o organismo a remover os resíduos tóxicos de forma mais eficiente. Quando os alimentos são digeridos completamente e resíduos eliminados rapidamente, o corpo é nutrido e as toxinas são removidas antes que tenham tempo de fazer estragos.

Glutamina

A glutamina é o aminoácido livre e é mais abundante no tecido muscular. Além de atuar como nutriente (energético) para as células imunológicas, a glutamina apresenta uma importante função anabólica promovendo o crescimento muscular. Este efeito pode estar associado à sua capacidade de captar água para o meio intracelular, o que estimula assim a síntese protéica.

Além disso, a glutamina serve também como forma de impedir a formação de amônia durante o exercício físico, levando o nitrogênio livre para o fígado o transformando em uréia (que é facilmente espelida pelo corpo). Esse nitrogênio livre, se não transportado para o fígado formaria amônia, que é uma substância tóxica, principalmente para o cérebro.

Limão

O limão possui um composto químico chamado D-Limoneno, que age suprimindo a atividade da emzima hepática HMG-CoA redutase, um fator chave para a síntese de colesterol. Ele age também descongestionando o fígado, especialmente após ingestão de grandes quantidades de álcool e alimentos altamente gordurosos.

Vamos então à nossa receita “detox”:

3g de fibra solúvel (tipo benefiber, não foi mencionada anteriormente, mas as fibras auxiliam no bom funcionamento do intestino) 5g de glutamina 2 colheres de sopa de Vinagre de Maçã Orgânico Suco de 1/4 de limã e raspas da casca (A casca é a parte mais rica em D-limoneno). Misture tudo em 250ml de água e beba pela manhã de barriga vazia, antes de dormir e, se desejar, antes das refeições (nesse caso, usar a fibra solúvel somente de manhã e antes de dormir)

Fonte: Busca Saúde

Dieta anti-inflamatória para combater a celulite

A celulite é uma inflamação crônica, caracterizada por gordura aprisionada nos tecidos, que dificulta a renovação das células e favorece não só o surgimento dos “furinhos” na pele, mas também o excesso de peso, a flacidez e o envelhecimento precoce. 

O perfeito funcionamento celular e de cada órgão ocorre apenas quando o organismo está livre de toxinas e substâncias inflamatórias e recebendo todos os nutrientes necessários para suas funções.

Encontramos exemplos de nutrientes com potencial anti-inflamatório nos seguintes alimentos: 

- óleo de abacate: possui inúmeros compostos que trabalham em conjunto no combate à inflamação. Isto inclui os carotenóides, fitosteróis, ácidos graxos ômega-3 e ômega-9 e a vitamina E. 

- azeite de oliva extravirgem: são muitos os estudos que põe em evidência os benefícios dos polifenóis – o tirosol e o hidroxitirosol presentes no azeite. O hidroxitirosol parece ser um inibidor das enzimas que geram os eicosanóides pró-inflamatórios (ruins), substâncias que causam a inflamação silenciosa. 

- óleos de peixe, chia e linhaça: ricos em ômega-3, ácido graxo que diminui significativamente a produção e efetividade de prostaglandinas - substâncias naturais similares a hormônios, que podem acentuar a inflamação. 

- cranberry, goji berries: são ricas em flavonóides (como as antocianinas), que neutralizam a ação dos radicais livres, moléculas responsáveis por danos ao nosso organismo. Pesquisas têm mostrado que as antocianinas inibem a enzima ciclooxigenase (impedindo a síntese de prostaglandinas) de modo mais eficiente do que alguns medicamentos anti-inflamatórios. Melhor ainda: sem os efeitos colaterais indesejáveis! 

- suco de uva integral e vinho tinto: a atividade anti-inflamatória desses alimentos fica por conta do resveratrol. Além disso, os antioxidantes fenólicos relaxam os vasos sanguíneos, favorecendo a circulação e auxiliando na prevenção da celulite. 

- romã: o ácido elágico presente na fruta possui excelente atividade anti-inflamatória, prevenindo contra as alterações celulares causadas pelos radicais livres. 

- gengibre: o gingerol, principal composto bioativo deste alimento, inibe a formação de moléculas pró-inflamatórias, além de preservar as moléculas anti-inflamatórias. 

- chá verde: fonte de epigalocatequina galato (EGCG), é anti-inflamatório e termogênico, favorecendo também o emagrecimento. E, ainda, o chá ajuda a hidratar o tecido, outro aspecto importante para melhorar a aparência da celulite. 

- cápsulas de licopeno: o licopeno é o antioxidante mais potente entre os carotenoides, protegendo o organismo contra o estresse oxidativo. Ele reduz os mediadores inflamatórios, além de melhorar a circulação sanguínea. 

- aveia: cereal integral de baixo Índice glicêmico, ajudando a prevenir contra quadros de inflamação. Também é fonte de silício, mineral importante para a produção de colágeno, substância responsável pela firmeza e elasticidade da pele. 

Além de incluir esses alimentos no cardápio, é fundamental a redução do consumo de produtos com alto potencial inflamatório, como os embutidos, as carnes gordas, o leite integral, os doces, os refrigerantes, os alimentos refinados, os enlatados e os produtos industrializados em geral. Esses itens também tendem a acidificar o nosso organismo. E para estar em equilíbrio e reduzir a produção de substâncias inflamatórias, o pH sanguíneo precisa manter a alcalinidade.

Fonte: Mundo Verde

Banana para o mau humor

Desde a idade média a alimentação é considerada um instrumento para modificar temperamento e humor. 

Através de seus nutrientes constituintes, ela pode ajudar a determinar oestado de alerta, qualidade da memória e concentração, sensações de depressão ou ansiedade, agressividade e certa  vulnerabilidade à doenças mentais e neurológicas degenerativas.

É claaaaro que muito mais que isso!

Mas citei apenas o que interessa para o post de hoje. ;)

Com a “nutrição cerebral” é possível corrigir ou amenizar estes desequilíbrios cerebrais, e dois aminoácidos podem ajudar muito neste caso: 

o triptofano e a tirosina!

O triptofano, presente nos alimentos proteicos e também na banana, transforma-se em serotonina, uma substância química calmante, que normalmente induz ao relaxamento e sonolência.

Esta substância controla diferentes tipos de funções no corpo, incluindo:sono, apetite, memória, aprendizado, temperatura corporal, libido,humor, função cardiovascular, contração muscular e

regulação endócrina.

Da tirosina, também encontrada nos alimentos proteicos, forma-se adopamina e noradrenalina, neurotransmissores que tornam o indivíduo maisalerta, provocando reação mais rápida, maior atenção, motivação eagilidade mental.

E mais! A tirosina pode reduzir a irritação, cansaço e depressão de pessoas que sofrem de TPM (assunto do post anterior, que você pode ver aqui).

Quer uma forma gostosa de ingerir estes aminoácidos?

A banana fornece o triptofano. O queijo é ótima fonte de tirosina.

Os dois juntos são sinônimo de delícia e muito bom humor.

E pra ficar ainda melhor, que tal esta receitinha?

É só cortar uma banana e enrolar em duas fatias de mussarela. 

Depois levar ao forno até derreter o queijo e adicionar canela. 

A receita original eu peguei aqui!

Fonte: Blog Prato do Dia

Prato do Dia: Risoto de Berinjela

A berinjela é rica em vitaminas A, B1, B2 e B3, flavonoides, fibras (quando consumidas com a casca), potássio e praticamente não contém sódio.

E para os que são paranoicos com balança, uma boa notícia: 

100g de berinjela fornecem apenas 20Kcal!

Acredita-se que a berinjela reduz o colesterol sanguíneo, mas só encontrei comprovações científicas em estudos animais, que mostram que seu consumo representa um tratamento alternativo e de baixo custo para as hipercolesterolemias, melhorando o perfil plasmático, o colesterol tecidual, a peroxidação lipídica das LDL da parede arterial e provocando uma significativaproteção sobre o endotélio vascular.

Outro estudo mostrou que a casca da berinjela apresenta acentuado 

efeito hipoglicêmico.

Mesmo que não existam comprovações desses casos em humanos, 

mal também não tá fazendo.

Então eu continuo apostando no consumo da berinjela!

E hoje resolvi fazer um risoto (receita tirada daqui).

Como não tinha arroz arbóreo em casa e tava fora de cogitação sair para comprar, usei o arroz parboilizado mesmo. 

Ficou ótimo, mas não com muita cara de risoto.. hahahaha Então vou usar a imagem do site mesmo.

 Sério, vocês precisam experimentar!

Ingredientes

1 berinjela grande cortada em cubos

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de manteiga

2 dentes de alho picado

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

3 xícaras (chá) de água

2 tomates grandes, sem sementes, cortados em cubos 

(eu fiz com sementes mesmo)

2 colheres (chá) de manjericão fresco picado

1 colher (chá) de cheiro verde picado para salpicar

Preparo

 Em uma tigela coloque a berinjela e o sal (dizem que é para tirar o sabor amargo) e reserve por 15 minutos.

Em uma panela grande aqueça metade da manteiga e doure o alho.

Junte a berinjela e refogue por 3 minutos.

Adicione o arroz e refogue por mais 3 minutos.

Adicione aproximadamente uma xícara de água fervente e cozinhe em fogo baixo até secar.

Vá acrescentando a água aos poucos, até terminar e o arroz estar cozido, porém firme.

Acrescente o restante da manteiga, o tomate (como sou ansiosa demais, coloquei o tomate antes) e o manjericão. 

Misture delicadamente até os ingredientes estarem bem envolvidos. 

Tampe a panela e reserve por 5 minutos.

Passe para uma travessa, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.

Fonte: Blog Prato do Dia

Beterraba

É uma raiz tuberosa de cor vermelho-arroxeada devido à presença de betalaínas, que são pigmentos hidrossolúveis divididos em duas classes: as betacianinas (cor avermelhada) e as betaxantinas (cor amarelada), importantes antioxidantes naturais.

Fonte: Cozinha Vapza

Estas substâncias são perdidas gradativamente após o corte e, por isso, 

deve-se consumir rapidamente depois de processadas. Ou, em casos que necessitam de armazenamento, algumas gotinhas de ácido cítrico (presente na laranja e limão, por exemplo) ajudam na manutenção das betalaínas.

Além disso, considerando que são pigmentos solúveis em água, 

grande parte é perdida durante a cocção.

A beterraba também é rica em açúcares e contém quantidades significativas de vitamina A e vitaminas do complexo B, manganês e potássio, essencial para controle da pressão arterial e contração muscular.

Fonte: Dicas sobre Saúde

E ao contrário do que dizem por aí, ela não é rica em ferro e, portanto,

 não é eficaz no combate a anemia! Para se ter uma ideia, 100g de beterraba (aproximadamente uma unidade média) contém 

apenas 0,2mg de ferro, na forma não heme.

É que o ferro proveniente da dieta pode ser de duas formas: heme e não heme, o que determina a facilidade de sua absorção.

O ferro heme está presente apenas em alimentos de origem animal, como carne bovina, suína, de frango e peixe. Como esta forma é solúvel nas condições do intestino delgado, ele é facilmente absorvido (entre 15 e 35%).

Já o ferro não heme, presente principalmente em alimentos de origem vegetal, como é o caso da beterraba, além de ser menos absorvido (entre 1 e 5%), ainda depende de outros fatores, como presença de um ácido. Por isso é recomendado a ingestão de um suco natural de frutas cítricas(laranja, limão, abacaxi), junto com alimentos de origem vegetal, pois aumenta a biodisponibilidade deste mineral.

Fonte: Volta ao Mundo Restaurante

Outro mito que deve ser abolido é que diabéticos não podem comer beterraba. Já atendi pacientes desiludidos porque médicos, vizinhos, parentes, qualquer pessoa não apta para tal recomendação disse que não podiam mais comer nada que “cresce embaixo da terra”.

Por favor, parem com isso!

Como eu sempre defendo, o equilíbrio é o ponto. Procure um NUTRICIONISTA e ele irá balancear sua alimentação, para que você possa continuar comendo beterraba e várias outras coisas ditas como “proibidas”.

Voltando ao assunto do post, descobri um achado da ciência muito interessante enquanto fazia esta pesquisa.

Um estudo mostrou que o suco de beterraba pode ser muito eficiente na redução da pressão arterial e também no risco de AVC (Acidente Vascular Cerebral), graças às altas concentrações de nitrato. Este sal é convertido em óxido nítrico, que relaxa e dilata os vasos sanguíneos, melhorando o fluxo de sangue e oxigênio. Além de reduzir a pressão e, consequentemente, as chances de ocorrer um AVC, também combate a demência.

Fonte: Jornal Corrida

Aproveite que está na época da beterraba e coloque já em seu prato. Além de dar um colorido todo especial na forma de salada, seja crua ou cozida, pode também ser consumida em sucos, bolos, purês e muito mais!

Fonte: Blog Prato do Dia

Macarrão

Recebi uma sugestão de post irresistível: falar sobre macarrão 

(que eu aaaaaaamoo)!

Fonte: Teste Drive Gastronômico

Sério. Como pelo menos três vezes por semana!

Mas esta inocente massa é vista como vilã para quem vive 

em guerra com a balança.

Primeiro: pare de achar que a culpa de todo excesso de peso é do carboidrato. Existem vários fatores que contribuem para isso e é preconizado que a ingestão diária deste nutriente seja de 45 a 65% do total da sua dieta. (Lembrando que você deve consultar seu NUTRICIONISTA para fazer o balanceamento!)

Depois que uma porção de macarrão é menos calórica do que o equivalente de arroz!

Fonte: Lig Lig

E você ainda pode optar pelas massas enriquecidas, que são mais nutritivas, e pelas integrais, que têm até três vezes mais fibras que o macarrão comum e aumenta a sensação de saciedade.

A grande questão, além de consumir com moderação, 

é a escolha do molho!

Este é o agente complicador da história.

Principalmente quando você está diante de diversas opções e com a possibilidade de se servir à vontade.

Fonte: Assim Se Faz

Eu sei, a tentação é grande! Mas o autocontrole nessa hora é essencial.

Para ilustrar, 200g de macarrão cozido tem pouco mais de 200 Kcal. Quando adicionamos o molho, um prato raso de macarrão ao sugo (aproximadamente 200g) tem cerca de 270 Kcal enquanto a mesma quantidade de macarrão aos quatro queijos ultrapassa 600 Kcal.

Agora você acredita que o macarrão não é o responsável, sozinho, pelo seu excesso de peso?

Outro problema de se consumir frequentemente estes molhos super calóricos é que geralmente a massa substitui uma refeição completa, que iria oferecer todos os grupos de alimentos, por uma refeição com apenas carboidratos e gorduras. E isso não é legal! 

Então vamos às dicas de como deixar seu macarrão mais saudável e, depois, vou mostrar as calorias de alguns tipos de molho.

Sempre que possível, opte pelo macarrão ao sugo, aquele só com molho de tomates.  Se possível, faça você mesmo (a) seu molho, para evitar todos aqueles conservantes e realçadores de sabor... 

Além de ser a opção menos calórica, é também a mais saudável, porque oferece uma boa dose de licopeno 

(lembra dos carotenoides?).

Mas para deixar a refeição mais completa, você pode acrescentar uma fonte de proteína, como carne moída magra (patinho), e fazer um deliciosomacarrão à bolonhesa (o meu preferido!), ou ainda substituir esta carne poratum, sardinha ou frango. 
Cuidado com o tipo e a quantidade de queijo - de preferência branco - que você vai colocar por cima! (sem queijo não tem graça..)!

Fonte: Chocorango

Melhor ainda, se você também colocar uma fonte de fibras, como brócolis,cenoura ralada, escarola, palmito e até mesmo champignons!

(Eu faço um espaguete com brócolis, cubos de filé de frango e tomate que fica incrível! Qualquer dia posto fotos!)

Evite os molhos branco, rosé ou à base de queijos e creme de leite, que são bastante calóricos. Passe beeeem longe dos que têm bacon e embutidos em geral (salsichas, salaminho, presunto...), que além de teremmuita gordura, são uma bomba de sódio e 

vão te dar uma bela retenção líquida!
Quanto aos queijos, os mais amarelos são os mais gordurosos (mussarela, provolone, prato, parmesão, cheddar). Portanto, prefira os queijos brancos.

Fonte: Mais Equilíbrio

Se você souber moderar as quantidades, outra boa opção é molho pesto, que tem um sabor todo especial devido ao alho e manjericão e contém 

gorduras “do bem”, como as do azeite e das nozes.

Mas cuidado com as quantidades. As gorduras, independente da origem, oferecem a mesma quantidade de caloria sempre: 

9 Kcal para cada grama de gordura! 

E, neste caso, ainda tem o queijo..

Agora tem a parte mais complexa, de quantidade de calorias aproximada, já que não encontrei estes valores em tabelas de composição dos alimentos. 

Fiz uma compilação de alguns sites, e alguns cálculos para deixar tudo na mesma medida. É apenas para ORIENTAÇÃO!

Todos os valores são referentes à um prato raso de macarrão, com 200g.

Espaguete ao suco (molho de tomates): 270 Kcal

Fonte: Di Parma

Espaguete à bolonhesa (molho de tomates e carne moída): 300 Kcal

Fonte: Macarrão Energia

Macarrão à putanesca (molho de tomate, azeitona preta e aliche ou alcaparras): 300 Kcal

Fonte: Paganini

Macarrão com molho branco (com creme de leite): 350 Kcal

Fonte: Assim Se Faz

Macarrão alho e óleo (alho e azeite de oliva): 440 Kcal

Fonte: Culinária Moderna

Macarrão parisiense (molho branco, presunto e ervilhas): 440 Kcal

Fonte: Receitas Fáceis

Macarrão quatro queijos (parmesão, provolone, requeijão, mussarela e 
creme de leite): 620 Kcal

Fonte: Nestlé

Macarrão à carbonara (bacon, ovos, creme de leite e queijo ralado): 720 Kcal

Fonte: Blog Dona Amélia

Lasanha quatro queijos (achei estranho este resultado, mas..): 350 Kcal

Fonte: Mundo das Tribos

Lasanha (presunto e queijo): 340 Kcal

Fonte: Chocorango

Os próximos valores são de acordo com as porções:

Capeleti de frango ao molho rosé (1 colher de servir – 50g): 200 Kcal

Fonte: Macarrão Energia

Capeleti de carne ao molho de tomate (1 colher de servir – 50g): 160 Kcal

Fonte: Massas Margerita

Canelone de ricota ao molho branco (1 unidade – 30g): 130 Kcal

Fonte: Vania Rotisserie

Ravioli de queijo ao molho branco (1 colher de servir - 45g) = 170kcal

Fonte: Sadia

Ravioli de carne ao molho de tomate (1 colher de servir - 45g) = 160 kcal

Fonte: Casa Cabral

E agora só me resta desejar um “buon appetito”!

Fonte: Blog Prato do Dia