Colomba Pascal diet

Ingredientes

5 ovos, de preferência orgânicos
2 tabletes de fermento biológico
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de bebida vegetal de arroz
½ xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
½ xícara (chá) de chocolate diet grosseiramente picado
5 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal marinho

Preparo

Em uma tigela misturar o fermento e o sal. Adicionar a bebida vegetal de arroz, os ovos, o óleo de coco, a canela e o adoçante. Acrescentar as farinhas e misturar até obter uma massa homogênea, deixar descansar por 30 minutos. Adicionar os pedaços de chocolate diet. Distribuir a massa em uma forma untada e deixar descansar por mais 30 minutos. Levar ao forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 40 minutos. 

Rendimento: 16 fatias
Valor calórico por porção: 125 calorias 

O chocolate diet ou sem adição de açúcar é recomendado para diabéticos. Para compensar a falta de açúcar, coloca-se uma maior dose de gordura, o que torna essa versão mais calórica do que o chocolate ao leite tradicional. 

Elaborada com farinha de trigo integral é uma opção saborosa para os diabéticos consumirem em um lanche na Páscoa. 

Fonte: Mundo Verde