Sanduíche de Frango

Ingredientes:

• 300 g de peito de frango grelhado e desfiado
• 6 colheres (sopa) de maionese (sem leite)
• 10 azeitonas pretas, sem caroço e picadas
• Pimenta do reino (ralada na hora) a gosto
• 1 colher (sopa) de ervas finas
• 1/2 molho de folhas de rúcula
• 2 tomates italianos maduros em fatias finas
• 8 fatias de pão (sugestão: faça um pão caseiro ou compre um pão colonial)

Preparo:

Em um recipiente, misture o frango desfiado, a maionese, as azeitonas, a pimenta do reino e as ervas finas. Misture bem e verifique se é necessário ajustar o sal. Para montar seus sanduíches: em uma das fatias de pão, coloque algumas folhas de rúcula e fatias de tomate. Na outra fatia, coloque uma porção generosa da mistura de frango. Feche o sanduíche e sirva com mostarda e azeite de oliva.