Torta de Atum

Não deixem de testar esta receita ótima, que pode ser feita com leite de soja ou leite com baixo teor de lactose e fica magnífica!

Ingredientes:

• 2 ovos cozidos e cortados em rodelas
• 20 tomates cereja picados
• 1 lata de atum (de preferência ao natural)
• 10 azeitonas verdes fatiadas
• 2 ovos crus inteiros
• 200 g de folhas de espinafre cozidas e picadas
• 2 xícaras de leite (de soja ou com baixo teor de lactose)
• 1/2 xícara de óleo ou azeite de oliva
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (40g)

Preparo:

Bata no liquidificador o leite, os ovos crus, o óleo, a farinha, o sal e o fermento, batendo inicialmente todos os líquidos e depois adionando os sólidos. Unte uma forma de 20 x 25 cm com óleo, polvilhe farinha de trigo e coloque os ingredientes na seguinte ordem:  metade da quantidade de massa, azeitonas, os 2 ovos fatiados, o atum (tire a água e separe em pedaços), os tomates e o espinafre ( temperados com um pouco de sal e pimenta do reino). Cubra o recheio com o restante da massa. Pré-aqueça o forno por 5 minutos em 220 graus e asse a torta por 30 minutos ou até ela ficar levemente dourada.

Sirva quente.

Dica:

Você pode usar sardinha para substituir o atum.

Você pode congelar pequenos pedaços e descongelar no micronodas. Fica perfeito e super prático para um lanche ou para comer com uma salada de verdes.