Escarola

Valores Nutricionais
Porção: 100 g
Kcal: 17
Carboidrato: 3,36g
Proteína: 2,26g
Gordura: 0,20g
Fibra: 2,07g
Colesterol: 0g

Contém poucas calorias e muitas fibras. Além de ser uma boa fonte de beta caroteno, folato, cálcio, ferro, potássio e vitamina C.

A escarola tem um sabor ligeiramente amargo, sendo muito utilizadas nas preparações de saladas mistas e acompanhada de molhos cremosos, onde deve se atentar a quantidade de ingredientes gordurosos utilizados na composição desses molhos.